So gelingt der perfekte Espresso
Mithilfe unserer Anleitung gelingt Dir in wenigen Schritten der perfekte Espresso!
I. Schritt
_ Eine Espresso-Tasse mit heißem Wasser vorwärmen.
Die meisten Siebträgermaschinen haben einen Bezug für heißes Wasser, alternativ am Wasserhahn oder indem Du die Tassen oben auf Deiner Siebträgermaschine lagerst, dann sind sie immer warm.
II. Schritt
_ Sauberen Siebträger verwenden
Nachdem Du das alte Kaffeemehl ausgeklopft hast, nimm Dir kurz einen Moment, um den Siebträger von Kaffeerückständen auszuwischen. Alte, ölige Kaffeerückstände im Siebträger können sich negativ auf den Geschmack Deines Espressos auswirken.
III. Schritt
_ Hochwertige Espresso-Bohnen frisch mahlen.
Hinsichtlich des optimalen Mahlgrades sowie der Menge des Kaffeemehls ist anfangs etwas experimentieren gefragt. Das Kaffeemehl darf nicht zu fein und nicht zu grob sein und die Menge muss ebenfalls optimal sein (etwa 16-18gr für zwei Bezüge, 7-9 gr für einen Espresso).
IV. Schritt
_ Das Espressobohnenmehl gleichmäßig verteilen (bspw. einfach mit dem Zeigefinger quer über den Siebträger streichen) und mit dem Tamper im Siebträger andrücken.
_ Jetzt für wenige Sekunden Wasser aus der Brühgruppe fließen lassen, so wird der Brühkopf von Kaffeerückständen gereinigt.
IV. Schritt
_ Anschließend den Siebträger einsetzen und den Kaffeebezug für etwa 25-35 Sekunden starten.
Der perfekte Espresso läuft etwa 25-30 Sekunden durch. Sollte die Espressomenge in dieser Zeit nicht ideal sein und etwa 25 ml entsprechen, also zuviel oder zuwenig Espresso in der Tasse ankommen, so müsstest Du den Mahlgrad anpassen oder die Menge des Kaffeemehls.
Problem: der Kaffee läuft zu schnell durch
Der Espresso schmeckt wässrig und dünn.
Ursache: der Mahlgrad ist zu grob oder die Menge des Kaffeemehls zu gering oder zu wenig gepresst
Lösung: hier hilft ausprobieren. Stell den Mahlgrad stückweise etwas feiner ein und experimentiere damit. Die Menge des Kaffeepulvers für einen Espresso sollte bei etwa 7-9 Gramm liegen.
Problem: der Kaffee läuft zu langsam durch
Der Espresso schmeckt bitter und zu intensiv.
Ursache: der Mahlgrad ist zu fein oder die Menge des Kaffeemehls zu hoch oder zu fest gepresst
Lösung: auch hier hilft ausprobieren. Stell den Mahlgrad stückweise etwas gröber ein und experimentiere damit. Die Menge des Kaffeepulvers für einen Espresso sollte bei etwa 7-9 Gramm liegen.
